jídlo a víno

Apple & Pumpkin Soup Recept

Leden 2021

Apple & Pumpkin Soup Recept


Miluji polévky, zvláště v těch chladných a chladných nocích. Indické polévky jsou téměř vždy vyráběny od nuly, ale jsou překvapivě jednoduché na výrobu a tento krásný recept není výjimkou. Moje vynikající kořenitá polévka Apple & Pumpkin Soup je vždy velmi žádaná, když teploty začnou klesat a signalizovat začátek podzimu. Tato rychlá a snadno připravitelná polévka zahřeje vaše tělo i duši zevnitř ven. Kombinace jablek a dýně je božský kulinářský zápas vyrobený v nebi.

Dávám přednost granny Smith (zelená) jablka pro tento recept, jejich koláč sladké chuti zapůjčí dobře v tomto receptu, ale neváhejte použít své oblíbené odrůdy jablek. Velmi doporučuji použít pro tento recept malou odrůdu cukrové dýně. Tento recept můžete také vyrobit za použití ořechového nebo žaludového tykve, pokud dáváte přednost namísto dýně.


SPICED APPLE & PUMPKIN SOUP

Složení:

2 šálky jablka Granny Smith, zhruba nasekané (loupání je volitelné)
2 šálky cukrové dýně (nebo tykve), loupané a zhruba kostky
1 střední cibule, zhruba nasekaná
1 “zázvor, oloupaný a zhruba nasekaný
2-3 malé zelené thajské ptačí chilli papričky, rozřezané na polovinu podélně (podle chuti)
6-8 čerstvé kari listy
1 bobkový list
¼ TSP kurkuma (haldi)
¼ lžička mletého kmínu
¼ lžička červeného chilli, podle chuti
½ lžičky černé hořčičné semínka
½ lžičky kmínu kmínu
½ šálku kokosového mléka (nebo smetany)
¼ TSP kardamomový prášek
štipka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
sůl a pepř, podle chuti
2 lžíce másla (nebo ghí nebo oleje)
1 polévková lžíce oleje (rostlinná nebo řepka)
čerstvě nasekané lístky koriandru (nebo pažitka) na ozdobu

METODA:

Do velkého hrnce vroucí osolené vody přidejte kostky dýně a vařte, dokud nebude vidlička měkká. Rezervujte 2 šálky nebo více kuchařské tekutiny, dobře vypusťte a nechte stranou vychladnout.

Připravte jablka a posypte trochou čerstvě vymačkané citronové šťávy, aby nedošlo ke změně zabarvení. Dobře promíchejte a odložte stranou, dokud to není potřeba.

Do středně velké polévky na mírném ohni přidejte máslo. Po roztavení přidejte cibuli a restujte do průsvitnosti. Dále přidejte zázvor spolu s kořením (bobkový list, kurkuma, mletý kmín, červený chilli, sůl a pepř). Míchejte dobře, abyste zkombinovali a přidali jablka spolu s kapalinou, která se mohla nahromadit. Dobře promíchejte a nechte vařit po dobu 6-8 minut, dokud jablko nezmäkne. Nyní přidejte vařené dýňové kousky do hrnce spolu s vyhrazenou tekutinou na vaření. Přiveďte k mírnému varu a nechte několik minut vařit. Nechte vychladnout a pak pomocí ručního ponorného mixéru nebo běžného mixéru polévku polévejte, dokud nedosáhnete požadované požadované konzistence. Vraťte polévku na nízkou teplotu a zamíchejte smetanu (nebo kokosové mléko) spolu s kardamomem a muškátovým oříškem.
Nechte asi minutu vařit a pak přeneste do polévky nebo velké mísy. Před podáváním nezapomeňte lovit bobkový list.

Do dalšího malého hrnce na středně vysoké teplo přidejte olej. Když je horké, opatrně přidejte hořčičná semínka. Když přestanou stříkat, přidejte semena kmínu spolu se zelenými paprikami a kari listy. Asi po 30 sekundách nalijte tuto celou směs horkého oleje na polévku z jablka a dýně. Ozdobte čerstvě nasekanými lístky koriandru a mrholením z kokosového mléka (nebo smetany). Podávejte horké jako polévky nebo jako součást jakéhokoli indického jídla.


VARIACE:

Namísto uvaření dýně ji zkuste upéct v troubě, aby se dosáhlo vzrušujícího zvratu. Mohli byste také přidat ½ lžičky kvalitního kari pro jemnou a lahodnou chuť.

Můžete také posloužit polévku s některými křupavými krutony nebo křupavými kostkami paneeru, v obou případech je to absolutně báječný.

Jablečná dýňová polévka

September Event 2019 — Apple (Leden 2021)



Tagy Článek: Apple & Pumpkin Soup Recept, indické jídlo, jablko, dýně, polévka, saar, saaram, rasam, bhopla, squash, vegetarián

Aktualizace parního čističe

Aktualizace parního čističe

zdraví a fitness

Výběr pěší skupiny

Výběr pěší skupiny

zdraví a fitness