jídlo a víno

Základní recept na holandskou omáčku

Říjen 2021

Základní recept na holandskou omáčku


Hollandaise omáčka není obtížné vyrobit, ale vyžaduje pozornost. Oddělí se, pokud přidáte máslo do žloutku příliš rychle! Holandská omáčka s pouhým šepotem citronu mění z chřestu v gurmánskou přílohu. Je také chutná na grilovaných jemných bílých rybách nebo lososech.

Dělá asi 2/3 šálku

2 žloutky
1/4 šálku másla, rozpuštěné
1/4 šálku vroucí vody
1-1 / 2 lžíce citronové šťávy
1/4 lžička mořské soli
Kashenová pomlčka

V horní části dvojitého kotle * lehce rozšlehejte žloutky šlehačkou. Pomalu promíchejte rozpuštěné máslo. Postupně přidávejte vodu a neustále buďte.

Vařte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne.

Vyjměte vložku z dvojitého kotle. Postupně zamíchejte zbývající ingredience. Podávejte okamžitě nebo přikryjte a udržujte horké nad teplou vodou.

Cookovy poznámky:

* Použijte dvojitý kotel nebo vložte misku do hrnce, abyste si vytvořili svůj vlastní. Klíčem je, aby se voda nikdy nedotkla dna dvojité vložky kotle (nebo mísy) a nedovolila, aby se voda uvnitř pánve ohřála.

Blesková holandská omáčka z mixéru od Koko (Říjen 2021)



Tagy Článek: Základní recept na holandskou omáčku, Cajun a kreolský recept, kreolský recept, holandská omáčka, kreolské vaření

Snickerdoodles Cookies

Snickerdoodles Cookies

jídlo a víno

Populární Kosmetické Příspěvky

Encyklopedie ptáků - L

Encyklopedie ptáků - L

koníčky a řemesla