jídlo a víno

Recept na ořešák a ořechovou polévku

Srpen 2021

Recept na ořešák a ořechovou polévku


Miluji jen polévky: jsou tak hřejivé a vyživující, dobré pohodlí jídlo. Dozvěděl jsem se, že horká polévka může také připravit velmi pěknou snídani. Kdykoli jsem v obchodě s přírodními potravinami, který vytváří vlastní polévku, vždy musím ochutnat ty, které znějí přitažlivě; někdy se pokusím recept znovu vytvořit doma. To je zábavné dobrodružství při vaření!

Jedna z mých oblíbených polévek zahrnuje ořešák a jablka, skvělá a delikátní kombinace. Rozhodl jsem se použít jogurt namísto těžkého krému, o který se žádá, ale určitě si můžete zkusit krém, pokud dáváte přednost bohatší chuti. Tato polévka se ukázala opravdu chutná a dobře se hodí k teplému chlebu, máslu nebo sýru nebo možná k pěkným rozmarýnovým sušenkám, pokud dáváte přednost.

Ořešák a jablečná polévka

1,5 liber. ořešák (asi 7 šálků)
4 Pink Lady (nebo jiná koláčová jablka) (asi 5 šálků nakrájených)
8-10 oz. koncentrát jablečné šťávy
1 velká cibule
2 lžíce. olivový olej
½ šálku vanilkového jogurtu (nebo těžkého krému)
1-2 šálky zeleninového vývaru
2 větvičky čerstvého tymiánu nebo 1 lžička. sušené
sůl a pepř podle chuti


1) Oloupejte tykev a nakrájejte na malé kostky. Umístěte do velkého hrnce a přidejte dostatek čisté vody na zakrytí tykve. Přiveďte k varu, poté snižujte teplotu a nechte je mírně vařit. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.

2) Oloupat, jádro a čtvrt jablka. V dalším menším hrnci vařte jablka v jablečné šťávě plus dostatečné množství vody na pokrytí jablek. Vaříme do měkka. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.

3) Během vaření zeleniny oloupejte a nakrájejte cibuli. Zahřejte olej v pánvi a poté cibulku opékejte na mírném ohni, dokud není zlatá a něžná.

4) Když je veškerá zelenina v chladu, dejte tykev a jablka do mixéru nebo kuchyňského robota a protlaďte do hladka. Vraťte směs do větší nádoby. Cibuli zpracovejte do hladkosti a přidejte do hrnce, dobře promíchejte.

5) Přidejte jogurt a položte hrnec na sporák, aby se znovu ohřál na střední teplotu. Tenký zeleninový vývar na požadovanou tloušťku. Ochutnejte tymián, sůl a pepř. Podávejte horké. To dělá dobrý entrée nebo slouží jako první chod k podstatnějšímu jídlu.

Poznámka: Pokud nemáte zeleninový vývar, můžete nahradit kuřecí vývar. Rád používám krabicové vývary Pacific Natural Foods, pokud nemám čas si svůj vlastní vyrobit.

Vaříme beze zbytku: Recept na zapečené knedlíky (Srpen 2021)



Tagy Článek: Recept na ořešák a jablečnou polévku, domácí vaření, polévka z ořechů a jablek, jablková a ořechová polévka, polévka z ořechového tykve, polévka na snídani