Cabernet labrusco - výroba nové odrůdy hroznů


Jerry Rodrigues oslavil vyvrcholení svého dvacetiletého projektu sklenkou rubínově červeného vína. Ne žádné víno, ale první ročník zcela nové odrůdy s názvem Cabernet Labrusco, kterou vytvořil.

V roce 1994 vzal Jerry pyl z nejasné odrůdy zvané Danugue *, aby oplodnil květiny vinné révy Cabernet Sauvignon rostoucí v zahradě jeho otce v Plumstead, předměstí Kapského Města v Jižní Africe.

Když výsledný hrozen dozrával začátkem následujícího roku, sklizil semena rostlin na jaře 1995, později téhož roku.

Jerry mi řekl: „Ve skutečnosti jsem vysadil 44 semen. To představovalo všechny plody, které jsem získal z jedné hrozny hroznů, které jsem ručně opylil.

Výsledné nové sazenice révy byly ponechány na jejich vlastních zařízeních v plastových nádobách. Jak roky postupovaly, mnoho sazenic právě vymřelo. Takto funguje přirozený výběr. Když bylo ponecháno jen deset, osobně jsem je narouboval na odolné podnože, ale 19 let po rozmnožování přežily pouze dva silné sazenice, a to sazenice číslo 2 a 7.

Sazenice číslo 7 vykazovaly charakteristiky listů shodné s vlastnostmi semenného rodiče Cabernet sauvignon, takže to byl pravděpodobně samoopylený jedinec, ale ve 20. roce odumřel.

Sazenice číslo 2, nyní známé jako Cabernet labrusco, přežily v důsledku svého dokonalého přizpůsobení se klimatu Západního mysu a jeho ráznost byla patrná v rané fázi jeho šíření. “

V roce 2013 Jerry zaregistroval novou odrůdu u jihoafrického ministerstva zemědělství, lesnictví a rybolovu a nazval ji Cabernet labrusco,

Zeptal jsem se ho na jméno, které je matoucí mezi Lambrusco, severní italskou odrůdou pěstovanou v Emilia-Romagna, která má malou přízeň u milovníků vína, a americkým druhem Labrusca, který si u milovníků vína vůbec nepřeje. Jerry říká, že je to proto, že víno vypadá jako Lambrusco a DNA ukazuje, že má v Labrusce také gen pro odolnost proti chorobám.

Jerry vysvětluje: „V některých mikrosatelitních markerech DNA (známých také jako Simple Sequence Repeats nebo SSR) jsem si všiml určitých podobností. Jeden z mikrosatelitních lokusů přítomných v Cabernet labrusco, známý jako VVMD7, je dlouhý 234 párů bází. Tento krátký VVMD7 je také přítomen v některých italských „Lambrusco“ přírůstcích a také v některých amerických odrůdách, konkrétně v těch, které pocházejí z Vitis labrusca (např. Catawba, Concord atd.). Je pozoruhodné, že jak kultivary Lambrusco, tak Vitis labrusca zdědily po svých divokých rodičích geny rezistentní na choroby. V prvním případě do genomu Lambrusco pronikly divoké geny z druhu druhu Vitis vinifera poddruh sylvestris.

Ve druhém případě je dobře známo, že divoký americký druh Vitis labrusca obsahuje určité geny odolné vůči chorobám. Doufejme tedy, že VVMD7 o 234 bp se může ukázat jako zajímavý marker rezistence na onemocnění. Jak je nyní dobře známo, z mnoha databází SSR Microsatellite dochází k VVMD7 s velikostí DNA přibližně 234 párů bází v rozsahu menším než 5%, pokud jsou brány v úvahu všechny komerční kultivary Vitis vinifera.

Takže kvůli této záhadné podobnosti v některých SSR a také proto, že výsledné rubínově červené víno vypadá jako Lambrusco, jsem se rozhodl pro svou novou odrůdu, jmenovitě „labrusco“, zachovat podobné znějící a přitažlivé jméno.

Ve svém víně jsem doposud ochutnal a nejsem odborník, že toto temně rubínově červené víno je plné chutí červených bobulí. Také jsem provedl několik laboratorních testů, abych stanovil obsah cukru v moštu (Brix) a také titrovatelné kyseliny (TA) a byly 23 ° Brix a TA přibližně 8,3 g na litr. TA je o něco vyšší než většina běžných moštů, takže se zdá, že je to dobré víno, které zraje na dub krátce před použitím. “

Jerry doufá, že jeho atraktivní odrůda rubínově červeného vína přijme komerční vinařství.

Prohlédněte si fotografie Cabernet labrusco a jeho vína zde.

Diskuse o víně na našem fóru.

Peter F May je autorem knihy Marilyn Merlot a Naked Grape: Divná vína z celého světa který obsahuje více než 100 etiket vína a příběhy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami jihoafrického vína který vypráví příběh za vínem a hroznovým vínem Pinotage.

Danugue je také známý jako Gros Guillaume, Black Barbarossa a Barbarossa. V 19. století se široce pěstovala jako stolní hroznový víno a byla oblíbená v britských sklenících.

Odrůdy našich vín - Tramín červený (Říjen 2021)



Tagy Článek: Cabernet labrusco - výroba nové hroznové odrůdy, vína, Jerry Rodrigues, hroznů, odrůd, Cabernet, Labrusco, sauvignon, lambruco, labrusca, danugue, Gros Guillaume, Black Barbarossa,

Faith Recenzováno

Faith Recenzováno

náboženství a spiritualita

Full Storm Moon of February

Full Storm Moon of February

náboženství a spiritualita