jídlo a víno

Jeskyně, katakomby a pivní sklepy

Červenec 2021

Jeskyně, katakomby a pivní sklepy


Božská pěna… nádherná… tajemná… zaoblená. Tato slova používají mnohem více znalců, než si myslíte, že popisují tajemství žijící pod povrchem ve sklepích, jeskyních a katakombách. Zdá se, že tento tajný svět je zahalen tajemstvím, což je návrat do starověku, kdy katakomby na evropském kontinentu vrhaly strašně pod zemí.

Kdo ví, jaká tajemství mají? Slovo katakomb bylo pravděpodobně odvozeno z latinského vlastního názvu katakumba, nebo z věty Cat Tumbas, což znamená mezi hrobkami. Někteří možná sloužili jako chráněná centra učení nebo jako únikové cesty pro obléhaná města. Mnozí věří, že nejdříve byli pod městem Řím, kde starověcí křesťané, zločinní vzbouřenci starověku, praktikovali náboženské obřady a pohřbili své mrtvé. Ve Francii sloužili během druhé světové války jako úkryty uprchlíků a nakonec jako systémy skladování vína.

Katakomby Bayreuth Aktien-Brauerei v Německu byly vyznamenány od 16. do 19. století; poté se používá jako skladovací místo pro pivo. Tento podzemní labyrint byl v pohodě, kde bylo pivo skladováno a zráno před možností chlazení. Přestože se tyto podzemní tunely již nepoužívaly pro skladování piva, stimulovaly představivost turistů, kteří sbírají pivo a po svém návratu do Spojených států postavili podzemní skladovací jednotky a vertikální sbírky historických piv.

Grottenbier neboli pivo v jeskynním věku se narodilo ve snech Pierre Celise, zakladatele Hoegaardenu. Podél řeky Jeker ve vesnici Kanne v Belgii založil „sklepy“ pro vývoj piva s větší dimenzí. Poté, co se jeho tmavé pivo vařilo v St. Bernardus, vymyslel Celis fermentační proces, který prohnal pivo v klasickém stylu šampaňského, v rozlehlých jeskyních v Kanne. Tyto tunely meandrující přes deset kilometrů zkamenělé horniny vytvářely přirozené prostředí při konstantní 54 ° F, s 95% vlhkostí. Jeho instinkty mu řekly, že se droždí přizpůsobí novému prostředí a vytvoří jiné příchutě než v suché vlhkosti chlazených skladovacích jednotek.

Belgická tma, která se objevila, vykazovala vlastnosti superhrdiny. Tělo se lesklo zvýrazněním spálené sieny a podporovalo bohatou opálenou hlavu, která měla napěněný vzhled. Bylo to pivo se svaly. Aroma nejjemnějšího Olorosos z Valdivie pronikla nosem, zatímco chutě na jazyku vykazovaly plnou sladkost se suchým, živým pocitem.

Další pivo, které se vynoří ze stárnoucích tradic, je Biere de Garde, nebo prozatímní pivo, narozené ve Francii mezi regionem tak silným vinařstvím, že pivo bylo propuštěno jako nápoj statků. Nikdo to nechtěl pít. Slovo z úst, přecházející z jedné generace na druhou, zanechává obrovskou mezeru v porozumění původního profilu Biere de Garde, od obsahu alkoholu po chuť a vůni. Dnešní Biere de Garde, z velké části vytvořená Brasserie Duyck a Brasserie Theillier, je považována za silnější a stala se módní specialitou piva v kosmopolitních oblastech a univerzitních městech.

Stárnutí barelu ve Spojených státech a v Evropě vytvořilo další styly pro pivní sklep, s osobnostmi kapajícími teplem a asertivitou. Kentucky Bourbon sudy jsou omezeny na jednorázové použití pro stárnutí, kvůli omezujícím zákonům v Americe. Bez ohledu na experimenty pivní průmysl přijal praxi vývoje chutí pomocí těchto vyhořelých sudů. Skotský BrewDog představil Paradox v roce 2007; Fuller's Brewers Reserve No. 1 přišla na scénu v roce 2008; a kalifornský Firestone Walker vydal téhož roku Velvet Merkin v sudech whisky a brzy poté Parabola. Tyto drahokamy mají obecně vysoký obsah alkoholu a přijímají sladkost, která přidává oheň jako digestiv nebo želé do gelato smoothie.

Na zdraví!

Prozkoumejte svět likéru pomocí speciálních sklenic, které zvýrazňují nejjemnější nuance pití
Luigi Bormioli Michelangelo Masterpiece 2-1 / 4-unce Likér, sada 4

Hledáte Brandy Snifters, aby předvedl tato speciální cellarová piva?
Schott Zwiesel Tritan Crystal Glass Stemware Mondial Collection Brandy Snifter, 17,3-unce, sada 6

JIHLAVSKÉ PODZEMÍ. (Červenec 2021)



Tagy Článek: Jeskyně, katakomby a pivní sklepy, pivo a pivovarnictví, pivní jeskyně, katakomby, katakomby Bayreuth Aktien-Brauerei, grottenbier, jeskynní pivo, pierre celis, hoegaarden, st. bernardus, biere de gards, paradox, chodec pro ohně, plzeňská rezerva, sametová merkina, pivovar, parabola, Brasserie Duyck, Brasserie Theillier, kentucky bourbon sudy

Rozhovor s JJ Lumsdenem, autorem

Rozhovor s JJ Lumsdenem, autorem

náboženství a spiritualita

Noemova archa a globální povodeň

Noemova archa a globální povodeň

náboženství a spiritualita

Populární Kosmetické Příspěvky

Národní týden zdraví žen

Národní týden zdraví žen

zprávy a politika

Vzestup národů

Vzestup národů

počítače

Brahmacharya

Brahmacharya

zdraví a fitness