jídlo a víno

Kuřecí 65 recept

Srpen 2022

Kuřecí 65 recept


Kuře 65 je jedinečně indické jídlo. Existuje mnoho různých teorií týkajících se neobvyklého názvu tohoto receptu; někteří říkají, že původní jídlo obsahovalo přesně 65 různých přísad, zatímco jiní tvrdí, že to byl počet chilli použitých v receptu. V každém případě, toto teplé a kořeněné jídlo je skvělým doplňkem jakéhokoli indického jídla. Chicken 65 lze také podávat jako předkrm nebo jako svačinu. Je to naprosto ideální pro zábavu a lze jej vyrobit v dostatečném předstihu a před podáváním jemně zahřát v nízké troubě.

Kuře lze také snadno nahradit kostkami s okénkem, květákem květáku nebo dokonce houbami pro vegetariány a recept chutná stejně lahodně, když se připravuje z ryb nebo krevet. Existuje mnoho variací na toto jídlo, ale tento konkrétní recept je můj osobní favorit.


KUŘEC 65

Složení:

1 lb kuřete (vykostěné a bez kůže), nakrájené na kousky o velikosti 1,5 palce
2 stroužky česneku, jemně mleté
1 palcový kus zázvoru, oloupaný a jemně mletý
1 lžička černé hořčičné semínka
3-4 malé thajské zelené chilli, jemně mleté
5-6 čerstvých kari listů (volitelné)
1 lžička mletého kmínu
1/2 lžičky červeného chilli
1/2 lžičky kurkumy (haldi)
2 lžičky sambharského prášku (nebo vyzkoušejte rasamový prášek nebo chaat masala)
sůl podle chuti
2 lžíce sojové omáčky
šťáva z 1 citronu (nebo vápna)
2 lžíce kukuřičného škrobu
olej (rostlinný nebo řepkový) na smažení pánve
klíny z citronu (nebo vápna) na ozdobu

METODA:

Ve velké mísičce smíchejte zázvor, česnek, sojovou omáčku, citronovou šťávu a koření (mletý kmín, červený chilli, kurkuma, sambharový prášek a sůl). Přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte. Přidejte kuřecí kousky a dobře promíchejte. Zakryjte, chlazte a nechte marinovat po dobu alespoň 1 hodiny (čím déle, tím lépe). Nezapomeňte vyjmout kuře z ledničky 15–20 minut před smažením, aby se nechal ohřát na pokojovou teplotu.

Ve velké wok nebo hluboké pánvi na středně vysoké teplo, přidejte 3-4 lžíce oleje. Když je horká, přidejte velmi hořčičná semínka velmi pečlivě. Když stříkající voda odezní, přidejte zelené papriky a čerstvé kari listy. Pak opatrně přidejte kousky kuřete a smažte, dokud se nevaří. Měly by být zlaté a křupavé na všech stranách. Vypusťte dobře. Možná to budete muset udělat v malých dávkách.

Kousky kuřete posypte špetkou soli, pokud jsou ještě horké, ozdobte je klíny citronu a / nebo vápna a podávejte se svými oblíbenými chutneys a omáčkami.

Kousky kuřecího masa můžete také použít v naanech nebo rotisech a připravit tak vynikající indické zábaly. Stačí přidat nějaký salát, rajčata a červenou cibuli a pak doplňte své oblíbené chutneys a omáčky.

#69 grilované kuřecí stehenní řízky s dijonskou hořčicí medem a česnekem (Srpen 2022)



Tagy Článek: Kuřecí 65 recept, indické jídlo, kuřecí 65, paneer, ryba, krevety, pikantní, marinovaná, smažená pánev, čínská indická, indická čínská, květák, gobi