Kondenzovaný recept z Turecka nebo kuřecího masa


Možná jste často přemýšleli, jaký je rozdíl mezi vývarem a vývarem, pokud jde o vaření. Při výrobě pažby do něj vstupují stejné přísady jako vývar, pouze v pažbě; použijeme vhodné zbytkové kosti s případnými zbytky masa.

Například, pokud jste na grilu uvařili steaky nebo kotlety na kostech nebo necháte jatečně upravené tělo z pečeného kuřete nebo krůtího krunýře, měli byste všechny tyto kosti uložit (v případě potřeby je můžete rozbít, aby se vešly do sáčku na zip) ) a zmrazte je, pokud máte prostor. Pak vše, co musíte udělat, je přidat je do banku.

Tento recept vytváří zhuštěnou krůtí pažbu, která je skvělá, protože vám vydrží mnohem déle a je skvělým způsobem, jak využít zbytkové kosti z této krůtí díkůvzdání. Pokyny k ředění kondenzovaného materiálu najdete v pokynech na konci receptu. Chcete-li připravit zeleninový vývar s vegetariánskou a veganskou verzí, postupujte podle pokynů pro tento recept a vynechejte kosti.

Zařízení

Velký, hluboký hrnec na vaření s víkem
Dlouhé míchací nádobí
Další hluboký hrnec nebo dva
Síta nebo cedník
Cheesecloth

Ingredience

1 velká jatečně upravená celá krůta
3 mrkve nakrájené na kousky
1 celá banda ploché petrželky
3 žebra celer, nakrájená na 1 “kousky
4 rajčata roma, omytá a nakrájená na polovinu
2 cibule, prané a nakrájené na čtvrtiny
Zůstaly kůže.

<><>
Předehřejte troubu na 400 ° F.

1. Jatečně upravené tělo položte na velkou plachtu na rty a pečte je nejméně 30 - 40 minut nebo dokud kosti nezačnou měnit barvu a maso nezačne křupat.

2. Přidejte mrkev, petržel, celer, rajčata a cibuli do velkého hlubokého hrnce na vaření. Přidejte pražená těla a naplňte nádobu vodou tak, aby se ingredience pokryly nejméně 3 palce nebo více.

3. Přiveďte hrnec k varu, snižte teplo na bublající vařič a pevně zakryjte víčkem. Pažbu skladujte nejméně 2 hodiny (přednostně 2½).

Dalším krokem je místo, kde budete kondenzovat zásoby. Proto musíte mít zapnutou klimatizaci nebo otevřená okna. Tento další krok vytvoří hodně páry v závislosti na větrání vaší kuchyně.

4. Opatrně sejměte víko tak, aby z něj při vyjmutí víka unikla pára. Proměňte teplo na středně vysokou a vařte rychle po dobu alespoň 1 hodiny. Před krokem vypněte teplo a nechte jej chvíli vychladnout

5. Do sítka nebo cedníku vložte dvojitý záhyb tenké svíčky. Nepokoušejte se zvedat těžký hrnec horké kapaliny, aby se kmen napnul. Místo toho použijte velkou naběračku, dokud se nedostanete na dno a poté nalijte zbytek zásoby přes tenká fazole. Možná budete potřebovat 2 hrnce, abyste chytili akcie, pokud jste hodně vydělali. Tento postup opakujte, dokud nemáte dobře vypadající vývar (ne příliš zakalený). Obvykle provádím namáhání dvakrát. Zlikvidujte kosti a zeleninu.

Pažba se změní na želé, když vychladne a byla zchlazena. Jak tedy zředíte kondenzovanou želé? To je zcela na vás, abyste byli upřímní. Kondenzovanou surovinu jsem přidal do polévek pro zářivější chuť, ale můžete experimentovat podle své vlastní chuti. Pravidlem pro mě je poměr 1: 1. To znamená, že pro 1 šálek materiálu se smíchá s 1 šálkem vody. Přidejte více či méně v závislosti na receptu. Vždy chutnejte, abyste získali přesnou chuť. Ochutnejte solí a pepřem, jak uznáte za vhodné.

Kromě toho při výrobě zásob nebo vývarů vždy přidejte sůl a nakonec. Skladujte po částech ve vzduchotěsných pytlích nebo nádobách v mrazničce po dobu až 3 měsíců a v chladničce po dobu 5 dnů.

Recept na donuty - koblihy plněné mléčným krémem! | Chutný TV (Září 2022)



Tagy Článek: Kondenzovaný recept z Turecka nebo kuřecího masa, sváteční / sezónní vaření, kondenzovaný krůtí vývar, kondenzovaný kuřecí vývar, kondenzovaný vývar, krůtí vývar, kuřecí vývar, sváteční vaření, sezónní vaření, Allyson Elizabeth D'Angelo, recepty na sváteční a sezónní vaření, zbytkové kosti,

Astma Zpět do školy Tipy

Astma Zpět do školy Tipy

zdraví a fitness

Populární Kosmetické Příspěvky

Windflower resort v Coorg, Indie
cestování a kultura

Windflower resort v Coorg, Indie

Pasadena je sebevražedný most
cestování a kultura

Pasadena je sebevražedný most

Co jsou pamětní mince?

Co jsou pamětní mince?

koníčky a řemesla

Říše Země

Říše Země

počítače

Co je Davis Cup?

Co je Davis Cup?

sportovní