jídlo a víno

Craft Brewing: A Culture of Collaboration

Leden 2021

Craft Brewing: A Culture of Collaboration


Není nic jako adrenalin. Když jsem se ohlédl zpět na své dny v divočině, vychutnal jsem si pocit honících se psů a koní a vykouknul jsem na otřes jít na zem. Pohybovali se pravidelně, stále čerpali z denního pronásledování. Tam jsem ležel, lapal po dechu v mé štětce a přemýšlel, kdy se rozptýlí, sledují je ohněm v mých očích ... hrdý na svou vlastní vytrvalost, vykonávající mou chytrost, ukazující širokou inteligenci, pro kterou se moje plemeno stalo známým. Hej, tato pivní liška potřebovala pivo!

Ve Velké síni Velkého amerického pivního festivalu je ten pocit téměř stejný. Přijíždím brzy, sleduji, jak se místnost naplňuje pivními celebritami - sládci, majitelé, smysloví specialisté. Jsou to lišky, vyhýbají se chybám v pivovarnictví, počítají fermentace pro maximální komplexnost a předjímají vítězství.

V pozadí proniká do vzduchu slabá vůně piva. Ale tady jsem hodně jako ten, kdo zahájil pronásledování a tuto roli plnil v posledních dnech jako soudce piva. Při naprosto slepých ochutnávkách jsme tekutinu převalili na naše jazyky, zhluboka jsme se nadechli, cítili jsme její pružnost v zadní části krku, identifikovali jsme chutnost nebo ovocnost nebo teplo v cíli.

Pýchou prochází tato síla energie, někteří se usmívají jako kočky Cheshire, jiní pevně drží své naděje a sny. Vítězové často vyhrávají více medailí a fanoušci ani média si to nevšimnou. Můžete očekávat pýchu a předsudky, ale v řemeslném vaření se svazky spouští hlouběji než konkurence.

„Pojďme spolupracovat,“ se stane následkem běžného tématu. Ocenění sládci znají své silné stránky a uznávají vrozené umění v jiném. Stejně jako v jiných snahách, ať už uměleckých nebo vědeckých, poskytuje spolupráce příležitost dosáhnout daleko za hranice jednotlivých silných stránek. Je to zřejmé z úspěchu Sonáta F-A-E Skunk Works, Oceněné filmy Grammy a Hnutí svobodného softwaru, které vyústilo v operační systém GNU / Linux.

Ale v běžné praxi získávání podílu na trhu, pivovarnické společnosti na celém světě, zejména pivovary mega korporace, vytrvale podávají u soudu nároky na zrušení opozice. V roce 2003, DB, dceřiná společnost Heineken a druhý největší sládek na Novém Zélandu, ochranná známka jménem Radler, německé pivo stylu; pak vyhrožoval žalobou proti drobným řemeslníkům, kteří tento styl uvedli ve svých pivních titulech. Podobné právní hrozby se vyskytly také v USA, včetně malého Rock Art Brewery ve Vermontu, který bojoval s obřím Hansenem Naturalsem z Kalifornie, výrobci Monster Energy Drinks, za právo používat titul VermonsterTM pro jejich výroční pivo. Častěji však řemeslné pivovary tvoří aliance.

Spolupráce vyniká jako síla, která pokročila v řemeslném pivu. V roce 2004, Adam Avery z Avery Brewing, Colorado a Vinnie Cirluzo z ruské River Brewing, Kalifornie zjistili, že oba vařili piva jménem Salvation. V roce 2006 se připojili k receptům, aby vytvořili směs dvou belgických piv a pojmenovali ji Spolupráce není soudním sporem Ale při 8,72% ABV. Toto pivo se stalo standardním nositelem nové myšlenkové vlny v celém odvětví.

Párování je běžné. Sierra Nevada se připojila k Orvalu k vytvoření Ovila Abbey Ales, s výnosem podporujícím restaurování Kapitálové budovy Ovily na základě opatství New Clairvaux ve Vině v Kalifornii. Dogfish Head of Delaware vytvořen Život a končetina v manželství se Sierrou Nevadou jako pocta rodinám farem Calagione a Grossman. A Larry Sidor of Deschutes spojil nápady se Stevenem Pauwelsem z Boulevardu, aby vytvořili belgickou bílou IPA pro jejich piva Conflux / Smokestack.

Brett Pack - Sam Calagione, Rob Tod, Adam Avery, Tomme Arthur a Vinnie Cirluzo - zahájili spolupráci, Isabelle Proximus American Wild Ale na rockové hvězdy Beer Tour cross-country, kde ji slavili kuchaři světové třídy ve městě za městem.

Snad nejznámější ze spolupracujících pivovarů je společnost Stone Brewing Company v Escondidu v Kalifornii. Od roku 2008 Greg Koch, generální ředitel společnosti Stone, a Mitch Steele, Stone's Brewmaster, upevnili portfolio triumvirátových spoluprací na míli dlouhou. Aktuální počet nastavuje počet na tucet spolupráci, s více nastavení v Zelený pokoj.

John Trogner z Troegs Brewing Company v Pensylvánii se připojil k Mitch Steele a 2011 AHA Homebrew Competition mistři Jason Fields a Kevin Sheppard vytvořili Cherry Chocolate Stout pomocí kakaového likéru a 9 000 liber třešní. "Spolupráce pivo," řekl Trogner, "popisuje, co je náš průmysl."

Poté, co hurikán Irene zasáhl Waterbury ve Vermontu dne 28. srpna 2011, Mitch Steele a Jamie Floyd z Ninkasi Brewing v Oregonu pozvali Johna Kimmicha z Alchymisty ve Waterbury, aby vařili Více Hnědé než černé IPA ve prospěch fondu dobrých sousedů Waterbury. Steele to nazval „pivo s velkým úspěchem“.

Spolupráce umožňuje sládkům spojit se, aby dělali to, co je pohání, dělají to, co mají rádi, bez omezení běžných obchodních operací. Umožňuje jejich kreativitě běžet divoce, vstoupit do experimentálního boxerského ringu, aniž by se zapojil do stylistických pokynů. Jsou testovány nové procesy a neznámé přísady jsou zkoumány z hlediska jejich vlivu na chuťové profily. Zatímco jeden pivovar může mít dalekosáhlé zkušenosti s chmelem, jiným může být pán, který posouvá hranice v rozporu s normou. Tato výměna nápadů je živná a prospívá milionům milovníků piva, kteří slaví rozmanitost ve skle.

Zatímco bzučáky jsou bzučení, budu zastrčený do svého foxhole a vypiju sklenici Highway 78 Scotch Ale, spolupráci mezi Chuckem Silvou ze Green Flash, Jeffem Bagbym z Pizza Port Carlsbad a Mitch Steele of Stone. Tenhle je pikantní, zemitý a teplý ... druh piva Beer Fox.

Na zdraví!

Napumpujte si vařící zářez:
Vysokotlaký venkovní plynový sporák Bayou Classic SP10, propan

Sanitizer pro vaše pivovarnické nástroje:
Pětihvězdičkový sanitizer (32 oz)

Collaboration on TAP! HD (Leden 2021)



Tagy Článek: Craft Brewing: A Culture of Collaboration, Beer and Brewing, spolupráce v řemeslných pivech, velký americký pivní festival, rock je pivovar, ovilaské opatství, ruské pivovarnictví, spolupráce bez soudních sporů, avery, pivovarnictví, deschutes, larry sidor, conflux smokestack series, sierra nevada, brett pack, spása, vinnie cirluzo, více hnědá než černá ipa

Women in Music News

Women in Music News

knihy a hudba

Populární Kosmetické Příspěvky

Jak získat recenze eBook

Baby Name Scorecard
zdraví a fitness

Baby Name Scorecard

Sbohem Ruth Grahamové

Sbohem Ruth Grahamové

knihy a hudba

Cowboy Bebop The Movie

Cowboy Bebop The Movie

televize a filmy

Cvičí jógu celebrity?

Cvičí jógu celebrity?

zdraví a fitness