cestování a kultura

Jak připravit tamarindový extrakt a rasamový recept

Říjen 2021

Jak připravit tamarindový extrakt a rasamový recept


Tamarind má významné místo v indickém vaření a většina jihoindických pokrmů využívá toto ovoce uvážlivě. Při vaření indického jídla se obvykle používá extrakt tamarindu, který se přidává většinou ke konci. Takto se připravuje tamarindový extrakt.

• Vezměte malou kuličku tamarindu a namočte ji do horké vody po dobu asi 20 až 30 minut.
• Jakmile je to hotové, rozdrťte a přelijte tekutinu, aby se získal hustý extrakt.

Díky tamarindovému extraktu v ruce je snadné připravovat pikantní indická jídla. Začněte vařit namáčením tamarindu, aby byl extrakt připraven v době, kdy budou připraveny další přípravky.

Rasam Recept

Rasam je pikantní indická polévka užívaná většinou s rýží. Rasam, povinná položka na jihoindickém jídelní lístku, pomáhá zlepšovat trávení a dobře vařenému jídlu přidává tolik potřebný dotek dokonalosti. A co je nejdůležitější, tato polévka se snadno připravuje a může se rychle vyspat, aby se v rušných dnech vydalo vydatné jídlo.

Ingredience

• rajčata střední velikosti - 3
• Stroužky česneku - 4
• Celý černý pepř - 2 lžíce
• Kmín - 1 lžíce
• Celý kajenský pepř (suché červené chilli) - 1
• Hořčičná semena - ½ lžičky
• Rozštěpená černá čočka (Urad dhal) - ¼ lžička
• Asafetida - špetka (volitelně)
• Kurkuma prášek - ¼ lžička
• Kari listy - málo praných čistých
• Koriandr (listy koriandru) - 2 lžíce jemně nasekané
• Olej - ½ lžíce
• Tamarind - citronová koule
• Sůl podle chuti
• Voda - 2 šálky

Metoda

• Připravte tamarindový extrakt podle výše uvedených kroků.
• Nakrájejte rajčata na malé kostky.
• Černý pepř, kmín, kajenský pepř, česnek a kari listy rozemelte na hrubou směs bez přidání vody.
• Vezměte olej na pánvi a po zahřátí přidejte hořčičná semínka a rozštěpenou černou čočku
• Když se hořčičná tříska rozštípne, přidejte krychlová rajčata a restujte, dokud nezměkne.
• Poté přidejte mletou směs a míchejte několik sekund, dokud se neobjeví aromatický zápach.
• Nyní nalijte tamarindový extrakt a přidejte asafetidu (pokud je použit), sůl a kurkuma.
• Nalijte vodu do výše uvedeného a nechte směs ohřát.
• Jakmile se polévka začne vařit, vypněte sporák (pokud polévka déle vaří, kazí to chuť)
• Nakonec ozdobte koriandrem (listy koriandru) a podávejte lahodný rasam s horkou rýží!

Kachní rolky na asijský způsob - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Říjen 2021)



Tagy Článek: Jak připravit tamarindový extrakt a rasamový recept, indickou kulturu, tamarind v indické kuchyni, indické vaření, indickou kuchyňskou přísadu, tamarind ovoce, jihoindická jídla, tamarindovou dužinu, tamarindový extrakt, jihoindickou polévku, rasamový recept, jak připravit tamarindový extrakt, rasam s rýží, Preena Deepak

Snickerdoodles Cookies

Snickerdoodles Cookies

jídlo a víno

Populární Kosmetické Příspěvky

Encyklopedie ptáků - L

Encyklopedie ptáků - L

koníčky a řemesla