jídlo a víno

Mátový chutney recept

Říjen 2021

Mátový chutney recept


Chutneys jsou chutné indické koření. Slovo „chutney“ je ve skutečnosti britský termín odvozený od hindského slova „chatni“, což znamená „rozdrtit“. Jsou velmi populární po celé Indii a jsou celkem jednoduché.

Chutneys přicházejí v široké škále odvážných a vzrušujících chutí, od pikantní až po sladké, slané, pikantní a dokonce kyselé. Také se liší v texturách v závislosti na použitých složkách a jejich přípravě. Existují dva hlavní typy chutneys: čerstvé a konzervované a mohou být mokré nebo suché povahy. Bez ohledu na to, čerstvé domácí chutneys vždy přidá exotický indický nádech jakéhokoli jídla.

Mincovna chutney je jednou z mých nejoblíbenějších. Je svěží a zemitá s lehce květinovou chutí. Tento všestranný chutney může být použit jako koření, máčení nebo dokonce jako pomazánka. Ať už je to samosas nebo pakoras --- čerstvý mátový chutney, je perfektním doprovodem jakéhokoli indického jídla.

Mincovna Chutney pracuje obzvláště dobře s vegetariánskými pokrmy, jako jsou Tandoori, tikky a kebab. V současné době je snadno k dispozici ve většině obchodů s potravinami a jakýkoli indický obchod s potravinami bude určitě nést lístky máty. Při nákupu čerstvé máty hledejte jasně zelené robustní stonky a listy s charakteristickou vůní máty.


MINT CHUTNEY (Pudina Chutney)

Výnos 1 šálek

Složení:

2 šálky čerstvě zabalené lístky máty
2-3 malé thajské zelené chilli, zhruba nasekané
2 velké stroužky česneku, zhruba nasekané
1 palcový kus zázvoru, oloupaný a zhruba nasekaný
šťáva z 1/2 vápna
voda (v případě potřeby)
sůl podle chuti

METODA:

V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte všechny ingredience tak, aby byly hladké. Možná budete potřebovat přidat trochu vody, abyste pomohli procesu míchání. Konzistence může být upravena podle osobních preferencí. Můžete přidat trochu vody pro mírně tenčí konzistenci. Chraňte a ihned spotřebujte. Chutney vydrží až 1 týden v lednici.

VARIACE:

Listy máty můžete nahradit listy máty nebo použít kombinaci máty a lístku koriandru. Pro mírně dortovou chuť přidejte několik kousků zeleného jablka pro osvěžující zvrat.

ओल्या खोबऱ्याची चटणी | Coconut Chutney Recipe (for Idly / Dosa / Medu Vada / Dal Vada | (Říjen 2021)



Tagy Článek: Mátový chutney recept, indické jídlo, máta, čatní, pudina, koření, omáčka, máslo, pomazánka

Faith Recenzováno

Faith Recenzováno

náboženství a spiritualita

Full Storm Moon of February

Full Storm Moon of February

náboženství a spiritualita