jídlo a víno

Finalista Philly Beer Geek Wardell Massey

Srpen 2022

Finalista Philly Beer Geek Wardell Massey


Finalista Philly Beer Geek Dell Massey má v očích moudrá mudrce, když mluví o své filozofii o pivu. Jednoduše řečeno: „Když piješ, potkáváš skvělé lidi.“

Když si toto prohlášení promyslím, vzpomínám si na první výroční finálovou soutěž Philly Beer Geek, která se konala 13. března 2008. V pivních kruzích jsem slyšel o kouscích o společnosti Dell, ale zpočátku jsem se s ním setkal na v noci ze soutěže v Johnny Brenda's ve Philadelphii, když dorazil jako vítěz předběžného kola sponzorovaného Sly Fox.

Trochu jsem věděl, že teprve o několik týdnů později se setkám s panem Masseyem, Tomem Foleym, Tedem Johnstonem, Jackem Curtinem a několika dalšími „pivními geeky“ pro týdenní ochutnávky, které zahrnují vzácná jednorázová piva, mezinárodní kooperativní piva , vertikální ochutnávky Gouden Carolus z Belgie a staří homebrews s palinou. Jak řekl Dell, "Potkáte skvělé lidi, když jste na pivu."

Ochutnávky založili Richard Ruch, Jack Curtin a Joe Meloney, snad v roce 2004. Každé pondělí se degustační skupina scházela, aby se podělila o pivo z jejich cest nebo pivních sklepů. Jako opravdové pivní geeky (překlad: znalci) ocenil tento kádr nadšenců rozmanitost spojenou s neobvyklými ingrediencemi a mezinárodními příchutěmi. Expozice různým stylům také vyladila smyslové vnímání, otevřela jejich palety novým odrůdám a stimulovala kreativitu v homebrewingových aktivitách.

Postupem času se společnost Dell ujala vedení jako hlavní organizátor a rozhodovala o nejvhodnějším pořadí degustace - od světlého po tmavý nebo od nižšího alkoholu po vyšší sílu. Jako hlavní písař a správce záznamů rozesílá týdenní shrnutí každého piva, včetně jména, pivovaru, země, ročníku (pokud je to možné) a stylu, s poznámkami o každém z nich a odkazem na recenze na adrese beeradvocate.com.

Jak se společnost Dell s pivem tak zamilovala? Tak intenzivní? Tak soustředěný?

V rozhovoru v dubnu z roku 2008 společnost Dell rozpracovala jeho přechod na tvrdé jádro piva. Nyní je ve svých třicátých letech, ale vzpomíná si, že pije obvyklé „kecy Budweiser“ jako „dítě“. [Poznámka: V kruzích řemeslného piva je výběr makrosvětů mladého dospělého akceptován jako obvykle. Tato fáze vývoje piva se označuje jako „preference dětských příchutí“, stejně jako bonbóny a zmrzlina.]

Netrvalo však dlouho, než Massey začal hledat chutnější piva jako Bass a Sam Adams. Spolupracovník rozpoznal jeho „pivní patro“ a vzal ho na oázu piva v blízkosti Bank Street ve Philadelphii. Byl představen Chimay Red, Trappist Belgičan Dubbel s tmavými medovými tóny v karmínovém těle, které se lesklo v jeho stříbrně lemovaném kalichu. Podpořil pevnou, opálenou hlavu a svedl jej ovocným, kořenitým profilem, náznaky kvasinek a kyselým povrchem. Toto bylo jeho první „průlomové pivo“.

Někdy mezi lety 1993–97 měl Dell další okamžik eureka, když ochutnal Yards ESA, vydávaný ruční pumpou u Sugar Mom's. Slad sušenky, vyvážená úroveň chmele, krémová hlava a čerstvé příchutě byly nezapomenutelné. Pivní prázdniny a vaření piva (jeho žena mu dala soupravu) vedly k vytvoření pivního sklepa a nakonec dozrávaly do týdenních ochutnávek.

Novinář piva v mé duši chtěl jen trochu nahlédnout do jeho myšlenek, a tak jsem se zeptal společnosti Dell pár dalších podrobností o jeho laskavosti, zapojení do piva a myšlenkách o soutěži jako finalista Philly Beer Geek 2008:

Pivní liška: Stručně, řekněte nám o sobě ... skryté talenty, o kterých chcete, aby svět věděl.
Dell Massey: Jsem Sourhead z šumivého města Spring City a válečník básník.

BF: Už jste nám řekli svou filozofii o pivu. Jaká je podle vašeho názoru nejvíce návyková část piva?
DM: Skvělá kyselost!
BF: Vidím milence belgické kyselé Ales, ale věděl jsem to z účasti na „ochutnávce“.

BF: Jste držiteli certifikátu na ochutnávku piva nebo jste měli nějaké formální vzdělání o pivu?
DM: Rád bych složil zkoušku BJCP.

BF: Udržujete pivní sklep? Pokud ano, jak rozsáhlá je vaše sbírka? Co máte tendenci ukládat ve sklepě?
DM: Ano. Mám pár stovek lahví korku a belgického piva v kleci.

BF: Je váš přístup k pivu vědeckější nebo organoleptičtější - spočívá v technických nebo celkových „pocitových“ aspektech?
DM: Oba.

BF: Máte homebrew? Pokud ano, patříte do klubu a vyhráli jste některá ocenění na místní nebo národní úrovni?
DM: Ano, jsem doma. Nejsem inženýr, i když v jednom bodě jsem chtěl být jedním.Většina homebrewerů má v sobě nějakou technickou krev, nebo je to kouzlo kvasinek. Patřím do klubu General Lafayette Inn Homebrew Club a naposledy jsem se umístil na 2. místě ve válce v roce 2008 -16E Belgická specialita pro belgickou Quad kořenenou Star Anise.

BF: Sbíráte pivo? Breweriana jakéhokoli typu?
DM: Brýle a plechové cedule.

BF: Jaké to bylo soutěžit v předběžném kole ve vašem místním baru / pivovaru? Byl jsi oblíbený? Čekali jste, že vyhrajete, nebo jste překvapili všechny?
DM: Byl jsem oblíbený.

BF: To není překvapivé, zejména poté, co jste byli svědky vaší oddanosti světu piva. Bylo to nezdravé, když na vás osm rozhodčích celebrit vrhlo náhodné otázky?
DM: Není špatné

BF: Když jste popsali své „datum s Philly Beerem“, vybrali jste si Victory's Old Horizontal, „Známé také jako„ Old Ho “ podváděl jsi. Byli jste chytří, když jste vložili řádek z reklamy Billy Dee Williams 'Colt 45, ve které řekl: "Funguje to pokaždé." Váš popis byl zábavný i sexy. Je pivo sexy nápoj?
DM: Nápoje nejsou sexy - jen sexy lidé pijí skvělé pivo.

BF: Časová omezení nás přinutila vyříznout část „Ochutnávka“ soutěže s pivem A a pivem B. Byli jste zklamaní, že jste nezkoušeli tuto část své geekiness?
DM: Přál bych si, abychom to mohli udělat.

BF: Rozhodčí měli těžké vybrat vítěze. Soutěž byla vysoce konkurenční a všichni tři, jako finalisté v posledním kole, jste byli hodni vyhrát. Soutěžící v soutěži Beerdrinker roku v Denveru se vracejí rok co rok v naději, že se zmocní koruny. Zkuste to znovu příští rok?
DM: Jeden a hotovo

BF: Mluvil jako básník! Dell, děkuji, že jste si udělali čas a podělili se o své myšlenky. Osobně jsem viděl vaši vášeň, odhodlání a zapojení do vyššího sídla řemeslného piva. Pivní svět má štěstí, že vás máte jako člena. Jste pán!

Na zdraví!

Fotografie jsou (shora): Dell Massey v pondělí Ochutnávka; Dell Massey s vertikálním výběrem Gouden Carolus; Mr. & Mrs. Wardell Massey - foto s laskavým svolením Bryana Kolesara v The Brew Lounge; Dell Massey hovoří s Nate Gefvertem - se svolením reportéra skicáře Aarona Krolikowského ve společnosti Sketchbook Reporter - Philly Beer Geek

Beer Geek (Srpen 2022)



Tagy Článek: Finalista Philly Beer Geek Wardell Massey, Beer and Brewing, finalista Philly Beer Geek Wardell Massey, finále Philly Beer Geek 2008, Jack Curtin, pivo Certifikační program pro rozhodčí, John Brenda´s, Lízaná liška, Richard Ruck, joe meloney, beeradvocate.com , chimay red, basa, sam adams, cukrové mámy, yardy ESA, General Lafayette Inn Homebrew Club, Válka wortů