jídlo a víno

Quinoa se zeleninou recept

Srpen 2021

Quinoa se zeleninou recept


Quinoa (prohlásil “horlivý wa”) je vlastně starověký potravinový zdroj s původem v Andách v Jižní Americe a sahající až do incké civilizace. Ačkoli se často nazývá chybně jako zrno, quinoa je ve skutečnosti semenem rostliny goosefootů. Quinoa je považován za kompletní zdroj bílkovin, což znamená, že obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin - je tak ideální pro vegetariánskou nebo veganskou stravu. Má také vysoký obsah vlákniny.

Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli quinoa, velmi vás vyzývám, abyste tak učinili. Je to trochu těžké popsat, ale při vaření má quinoa velmi lehkou a nadýchanou strukturu v kombinaci s jemnou a jemnou ořechovou chutí. Má také nádherný téměř „crunch“. Nejlepší ze všeho je, že se vaří za pouhých 15 minut! Zdravé, výživné, jednoduché a chutné - co víc byste mohli opravdu požádat?

Toto jídlo je perfektní jako lehké jídlo, oběd nebo dokonce svačina. Je to skvělé i pro zábavu. Většina velkých obchodů s potravinami ve větších městech nese quinoa ve svých uličkách se zdravou výživou. Všechny obchody se zdravou výživou a biopotravinami budou určitě nést quinoa. Existuje také několik online zdrojů.


QUINOA se zeleninou, indický styl

Složení:

1 šálek nevařeného quinoa
1 “zázvor, loupaný a jemně mletý
2 stroužky česneku, jemně mleté
2 malé zelené thajské chilli, rozřezané na polovinu podélně
1 malá cibule, tence nakrájená na plátky
1 malá mrkev, oloupaná a jemně nastrouhaná
Small malé cukety, jemně nakrájené
½ červené papriky, jemně nakrájené
½ šálku zeleného hrášku (zmrazené je v pořádku)
½ šálku kukuřice (zmrazené je v pořádku)
½ šálku opékaných arašídů
½ lžičky černé hořčičné semínka
½ lžičky kmínu kmínu
4-6 čerstvých kari listů
špetka asafetidy
sůl a pepř, podle chuti
šťáva z ½ limetky
2 lžíce oleje, rostlinný nebo řepkový
čerstvě nasekané lístky koriandru na ozdobu

METODA:

Pečlivě rozdělte své quinoa a odstraňte malé černé kameny nebo jiné zbytky.

Ve střední misce zkombinujte quinoa s dostatkem vody na pokrytí a nechte vsáknout 10-15 minut. Poté několikrát opláchněte quinoa a dobře vypusťte. Quinoa vařte podle pokynů v balíčku. Pokud jste si quinoa koupili ve velkém a nemáte instrukce, nebojte se!

Do středně velké pánve na středně vysoké teplotě přidejte quinoa a suchý toast na minutu nebo dvě, dokud několik semen nezačne „pop“. Nyní přidejte 2 šálky vody a přiveďte k varu. Nyní přikryjte a snižte teplo, aby se vařilo a nechte vařit po dobu 15 minut nebo dokud se veškerá voda nevstřebá. Rychle odstranit z tepla a nechat stát 8-10 minut, chmýří vidličkou. Nechte vychladnout a odložte stranou, dokud to není potřeba.

Do velké nádoby na polévky na středně vysoké teplo přidejte olej. Když je horké, opatrně přidejte černá hořčičná semínka a nechte stříkat. Když se stříkačka zastaví, přidejte kmínová semena spolu se zelenými paprikami, kari listy a asafetidou. Asi 30 sekund míchejte a poté přidejte cibuli. Míchejte, dokud cibule nezačne zhnědnout a poté přidejte zázvor a česnek. Míchejte do voňavosti a přidejte arašídy. Míchejte smažení, abyste zkombinovali všechny ingredience.

V tomto okamžiku můžete začít přidávat zeleninu: nejprve přidejte mrkev, cuketu a papriku. Po 1-2 minutách přidejte zelený hrášek a kukuřici. Nechte vařit po dobu 4-5 minut, smažte je tak často.

Nyní pomalu začněte přidávat quinoa postupně, takže se quinoa nebude shlukovat, ale rovnoměrně promíchat v celé zelenině. Dochutíme solí a pepřem, přidáme limetkovou šťávu a dobře promícháme. Ozdobte čerstvě nasekanými lístky koriandru a ihned podávejte.

Quinoa

ZPRAVODAJ: Zvu vás k odběru našeho bezplatného týdenního zpravodaje. Tím získáte všechny aktualizace pro web Indian Food. Někdy má tento informační bulletin další informace o receptech, které nejsou v článcích. Vyplňte prázdné místo pod článkem svou e-mailovou adresou - které se nikdy nepřenáší za tento web. Vaše osobní údaje nikdy nebudeme prodávat ani obchodovat.

Kari quinoa se zeleninou | Quinoa bowl (Srpen 2021)



Tagy Článek: Quinoa se zeleninou recept, indické jídlo, vegetarián, zelenina, bílkoviny, zrno, zrna, zdravý, veganský, výživný