Strouhaný recept na hovězí dušené maso


Pomalé vaření, zejména v pomalém sporáku na rozdíl od nizozemské trouby, je skvělý způsob, jak si vychutnat večeři, aniž byste museli v kuchyni dělat vůbec nic.

Tento recept ze skartovaného hovězího masa z hovězího masa je velmi podobný tradičnímu hovězímu dušenému masu, které všichni známe a milujeme z kuchyní našich matek. Má podobné přísady, pouze výběrem upečeného steak dokážete maso dostatečně dlouho vařit, aby se místo kousků smažilo.

Navíc, pokud máte spoustu zbytků, dušené maso dělá skvělou náplň pro maso a zeleninový koláč poté, co se zbavil některé omáčky. Recept je provoněn rozmarýnem a tymiánem a je příjemným jídlem z minulosti!


Ingredience


3 kg. vykostěné upínací pouzdro
Olivový olej
1 polévková lžíce. kóšer sůl
1 lžička. mletý černý pepř
1 velká cibule nakrájená na kousky
2 velké mrkve nakrájené na mince
2 žebra celer nakrájená na kousky
2 středně červenohnědé brambory nakrájené na kousky
3 stroužky česneku, sekané
1 malá snítka čerstvého rozmarýnu
1 lžička. sušený tymián
2 bobkové listy
1 malá plechovka nakrájená rajčata se šťávou
2 šálky hovězího masa
1 polévková lžíce. worcestrová omáčka
Arrowroot smíchaný s vodou pro zahušťování (volitelné)


Metoda


Při přípravě surovin zapněte pomalý vařič na 8 hodin.



1. Celou masu udělejte ostrým nožem několik štěrbin. Maso otřete trochou olivového oleje a poté solí a černým pepřem. Ve velké pánvi na vysoké žáru maso opečte na všech stranách, dokud neztmavne. Dát stranou.

2. Zatímco je teplo stále pod pánví, přidejte trochu vývaru k odplynění a škrábejte všechny hnědé kousky. Přidejte je do pomalého hrnce nebo nizozemské trouby s cibulí, mrkví, celerem a bobkovým listem.

3. Kombinujte rajčata a šťávu, hovězí vývar a omáčku Worcestershire. Maso položte na zeleninu a nalijte celý vývar. Přikryjte a vařte alespoň 6 hodin nebo dokud maso nedrtí, když se točí vidličkou. Sejměte víko a nechte dušené maso chvíli vychladnout.

4. Vytváření silnější omáčky: - Pokud si přejete, aby byla omáčka silnější, zde je návod. Místo kukuřičného škrobu si vybírám zahušťovadlo, protože nezanechává žádnou chuť.

Vyjměte maso z hrnce a rozdrťte jej dvěma vidličkami. Umístěte tekutinu a její zeleninu do velké pánve a přiveďte k varu. Přidejte přibližně 1 lžíce. kořenové do 4 šálků tekutiny. Pokud si nejste jisti, začněte s 1 polévkovou lžičkou.

Přidejte kořenovou kořeninu do bodu varu, vařte po dobu 1 minuty a snižujte teplo na střední minimum po dobu 5 minut. Pokud potřebujete více zahušťovadlo, opakujte tento krok, dokud se vám to líbí. Podle potřeby osolte solí a pepřem. Přidejte maso zpět do vegetariánů a podávejte s bramborovou kaší.

Arrowroot je někdy obtížné najít, takže jsem dal odkaz níže, pokud si chcete koupit.
Bobova mouka červeného mlýna Arrowroot, 16 oz na Amazonu

Kuřecí plátky s broskvovou čepicí a sýrem - videorecept (Srpen 2021)



Tagy Článek: Strouhaný hovězí dušený recept, americká regionální kuchyně, americká regionální kuchyně recept, hovězí guláš, country guláš, drcený hovězí guláš, gulášový recept,