jídlo a víno

Thajský styl Suki-Yaki

Říjen 2021

Thajský styl Suki-Yaki


Jedním z našich oblíbených jídel k jídlu v Bangkoku je thajská verze Suki-Yaki. Toto jídlo obvykle jíme v jedné z mnoha restaurací MK, které se specializují na tuto zábavu, vařte sami jídlo.

Suki-Yaki je tak zábavné jídlo, že vaříte u stolu v hrnci kouřící vývaru, který je umístěn na hořáku na uhlí nebo na plotně. Vyberete z nabídky „sady“ nebo talíře ingrediencí, které chcete. Je to vážný smorgasbord přísad - mořské plody, maso, slepice, zelenina a nudle.

Pro přípravu tohoto jídla doma vám doporučuji vybrat, které ingredience chcete sloužit, a uspořádat na velkých talířích místo malých talířů. Obvykle používáme mnoho místních nabídek mořských plodů v San Francisco Bay a zeleninový talíř, nudle a vejce k dokončení jídla jako polévka v půvabném vývaru. Vývar se stává tak chutným z vaření všech těchto ingrediencí.

Tradičně se každé večeři podává talíř, mísa, hůlky a malý drátěný sáček a omáčky.

Příprava na jídlo Suki-Yaki
Vařte vodu se zásobní kostkou a připravte vývar. Pokud máte domácí sklad, který by byl ještě lepší, ale obvykle používáme pouze kostku Knorr jako Thais. Pro větší chuť můžete přidat plátky daikon.

Nalijte pažbu do pánve suki-yaki. Mají k dispozici horkou vodu pro přidání, pokud vývar příliš vaří.

Zapálte hořák pod servírovací miskou. Používám Tiger Burner, který je poháněn plechovkou butance dostupnou na většině asijských trhů. Tento hořák Tiger je skvělým přenosným varným zařízením pro použití uvnitř i venku.

Každý člověk bere maso, mořské plody a zeleninu a vaří je ve vývaru na pár minut, dokud není hotový. Jakmile jsou uvařeny, odeberou jej na talíř a namočí maso do omáček podle svých vlastních chutí. Je to taková zábava zkoušet ingredience v různých omáčkách!

Zde je několik videí tohoto skvělého jídla:

//www.ifood.tv/video/mk_suki

//www.ifood.tv/video/thai_mk_suki_restaurant

Desky níže jsou pro 4 porce; upravit množství přísad podle chuti k jídlu.

Seafood Plate-Bangkok Style

4 šálky vody
1 Ryby nebo krevety Stock Cube (obvykle značka Knorr)
2 unce syrové krevety, skořápky a deveined
3 unce pevné bílé ryby
2 unce Mušle
2 unce calamari, criss-cross řezy a chapadla
2 unce chobotnice dítěte (volitelné)
2 unce krabí nohy nebo plátky humra nebo skořápky skořápky nebo raků
2 unce ústřice, malé (volitelné)
* Variace v Laosu a Isanu by používaly sladkovodní ryby a krevety.
Příprava na talíř s mořskými plody
Umělecky uspořádejte ingredience na velkém talíři.

Ingredience pro smíšené maso
4 unce hovězí steak, tence nakrájené
4 unce jehněčího masa, tenké plátky
4 unce kuřecí prsa, tenké plátky
4 unce vepřového masa, tence nakrájené na plátky (svíčková funguje skvěle)
Příprava na maso
Plátky masa nakrájíme na tenké plátky.

Ingredience na polévku a zeleninový talíř
Poznámka: Tato deska se podává s masovými nebo mořskými plody
Slouží 4 osobám

4 šálky vody
1 Chicken Stock Cube (obvykle značka Knorr) *
2 unce Daikon, ½ plátky (lze přidat na vývar na začátku)
2 unce červené papriky, 1 ”čtvercové kousky
2 unce mrkev, tenké plátky
3 unce Napa nebo čínské zelí, ½ palce plátky
2 unce Coriander listy
2 unce zelené cibule, 2 ”kousky
3 unce čerstvé, vyčištěné shitakiis, X´ed nahoře
3-4 unce smažené nebo čerstvé tofu 1 ”kousky
3 oz Baby kukuřice
3 unce brokolice
Na závěr přidán do chutného vývaru:
2-3 unce Vermicelli nudle (Wun Sen)
1 nebo 2 vejce, rozšleháme a přidáme do polévky s nudlemi
Varianty: Lze použít houby Enoki, slámové houby, bílé houby nebo předem nasušené sušené shitakiis
Příprava na zeleninový talíř
Připravte a nakrájejte veškerou zeleninu, umělecky ji uspořádejte na velké servírovací desce.
Knorrova kostka někdy používám místo toho kostku Tom Yum pro více kořeněnou chuť

Taisuki omáčka (tradiční omáčka ve starém stylu)
10 stroužků česneku
3 tbl sp fermentovaného fazolového tvarohu
7 thajských chilli
2 tbl čerstvé limetkové šťávy
2 tbl cukru
1 lžička sezamového oleje
2 tbl rybí omáčky
Umístěte do kuchyňského robotu nebo mixéru, zpracovávejte vysokou rychlostí, dokud se dobře nezamíchá. Pokud chcete, můžete použít maltu a tlouček, ale snižte tekutinu. Po bušení přidejte zbývající tekutinu.
Sladká chilli omáčka
5 lžíce thajské sladké chilli omáčky (k dispozici na asijských trzích)
4 ptačí chiles
3 stroužky česneku
2 lžíce rybí omáčky
Metoda
Oloupejte česnek.
Vložte česnek, chilli, sladkou chilli omáčku a rybí omáčku do mixéru a míchejte, dokud nebude dobře promíchán, nebo vložte do třecí misky a bušte tloučkem do hladka.
Zelená omáčka z mořských plodů
5 Green Bird Chiles
4 stroužky česneku
2 lžíce octa
1/3 lžičky cukru
2 lžičky limetkové šťávy
2 lžíce rybí omáčky
Metoda
Oloupejte česnek.
Vložte česnek, chilli, sladkou chilli omáčku a rybí omáčku do mixéru a míchejte, dokud nebude dobře promíchán, nebo vložte do třecí misky a bušte tloučkem do hladka.
Sukiyaki omáčka
6 čajových lžiček thajské sladké chilli omáčky (k dispozici na asijských trzích)
2 lžíce octa
2 polévkové lžíce lehké sójové omáčky
1 Sugarová lžíce
30 ml sezamového oleje
2 lžíce toastového sezamového semínka
2 polévkové lžíce nasekaného koriandru
5 stroužků česneku
Metoda
Oloupejte česnek.
Vložte česnek, chilli, thajskou omáčku ze sladkých chilli a rybí omáčku do mixéru a míchejte, dokud není dobře promíchán, nebo vložte do třecí misky a bušte tloučkem do hladka. Přidejte sezamová semínka na vrchol jako ozdobu.

Authentic tom kha gai recipe (วิธีทำ ต้มข่าไก่) (Říjen 2021)



Tagy Článek: Thajský styl Suki-Yaki, thajské jídlo, thajský recept Suki-Yaki, recept thajského parního člunu, recept Thai Hot Pot,

Snickerdoodles Cookies

Snickerdoodles Cookies

jídlo a víno

Populární Kosmetické Příspěvky

Encyklopedie ptáků - L

Encyklopedie ptáků - L

koníčky a řemesla