cestování a kultura

Tablet pro vaši blízkou z Glasgow, Skotsko

Leden 2021

Tablet pro vaši blízkou z Glasgow, Skotsko


Poprvé jsem kdy ochutnal Tablet (řekl Taiblet v Scots s 'i'), když jsme byli na autobusové cestě do Glasgow, Skotska, mého přítele Mrinalini Chakravartiho a I. Je to středně tvrdá, sladká cukrovinka slavná ve Skotsku. Setkali jsme se po 40 dlouhých letech poté, co jsme spolu chodili na střední školu v Indii, a to byla útěcha v útěku!

V autobuse z Inverness do Glasgowa dostáváme koláčky, karton šťávy nebo vody a tuto tzv. Tabletu! Byl jsem opravdu zvědavý, co to Tablet znamená, otočil jsem ho v ruce a zeptal se dirigenta autobusu, který byl docela maličko chybný a který ho distribuoval. Být diabetikem by bylo jedinou sebevraždou.

Skotský tablet není, jak to zní, něco, na čem napsat, nebo dokonce léčivý tablet, který má pohltit. Je to sladká skotská, chmýřovitá, velmi sladká cukroví. Skotská tableta obsahuje cukr, máslo a kondenzované mléko a jak je vidět z receptury skotské tablety, je snadné ji vyrobit. Varování však - je to vážně návykové, pokud máte sladký zub.

Tableta se obvykle vyrábí z cukru, kondenzovaného mléka a másla, vaří se do měkkého kuličkového stavu a nechá se vykrystalizovat. To je často ochuceno vanilkou a někdy obsahuje kousky ořechů jako pekanové ořechy a ořechy.

Tablet se liší od běžného fondánu tím, že má křehkou, zrnitou strukturu, zatímco fondán je mnohem měkčí. Dobře vyrobená tableta je středně tvrdá cukrovinka, ne tak měkká jako fondán, ale ne tak tvrdá jako tvrdá bonbón.

„Často je ochuceno vanilkou, whisky nebo ořechy,“ řekl Matthew O'Connelly, řidič, který nás odvezl na letiště.

Komerčně dostupná tableta často používá fondant místo mléčných výrobků. Výsledkem je o něco méně zrnitá struktura ve srovnání s tradičními domácími tabletami a údajně se mnohem snadněji připravuje v komerčním měřítku, ale zjevně není chutnat tak dobře.

Recept na vyzkoušení tabletu: Pro tento recept budete potřebovat silnou, minimální 2 litry / 4-pinovou omáčku, ale pokud máte větší, doporučuji jej použít, protože skotská tableta dosáhne vařící se varu a někdy, pokud máte příliš vysoké teplo, že směs může velmi rychle nabobtnat a vařit. Kvůli bezpečnosti bude větší pánev bezpečnější. Tento recept dosahuje velmi vysokých teplot a doporučuji, abyste to nedělali s dětmi v okolí.

Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 30 minut
Složení:
500 ml / 1 pinta voda
225 g / 8 oz másla, nakrájeného na kousky
1,8 kg / 4 kg super jemného cukru
450 g / 1 lb kondenzovaného mléka
Volitelný
Příchutě podle potřeby - ořechy, vanilka, whisky
Příprava:
Máslo 12 "x 4" nebo 7 "náměstí cínu.

Ve velkém, hlubokém pánvi, absolutním minimu 4 pinty, ale přednostně větším (zásobní hrnec funguje velmi dobře) zahřejte vodu na mírně vařené a poté přidejte máslo. Míchejte, dokud se neroztaví. Přidejte cukr a míchejte, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Zvedněte teplo na vysokou hodnotu a cukr uveďte do tvrdého varu po dobu 5 minut (směs by měla vařit opravdu prudce, což pomáhá redukovat tekutinu a zbarvení směsi) po celou dobu míchání, aby se zabránilo přilepení a pálení cukru.

Pokud máte teploměr, vezměte teplotu na 120 ° C.
Jakmile se cukr vaří, pomalu přidejte kondenzované mléko - buďte opatrní - cukr je na velmi vysoké teplotě a může stříkat. Dobře promíchejte, poté zahřívejte a nechte 20 minut vařit. Směs bude bublinat a připomínat měsíční kráter, ale nenechte se odkládat, pokračujte ve vaření. Směs také začne mírně ztmavnout.

Po dvaceti minutách nebo jakmile je směs viditelně zahuštěna, vyjměte pánev ze sporáku a směs prudce porazte po dobu 5 - 10 minut, přidejte případné příchutě.

Nalijte do namazané pánve a když je tableta chladná, ale stále měkká, nakrájejte na 1 "čtverečky - můžete dokonce vložit pánev do mrazničky, abyste se ujistili, že je zcela chladná. Zabalte ho do nepromokavého papíru a uložte do vzduchotěsné nádoby.
Užijte si romantickou dávku tablet po příštím víkendovém obědě nebo večeři.

You Bet Your Life: Secret Word - Door / Paper / Fire (Leden 2021)



Tagy Článek: Tablet pro své blízké z Glasgow, Skotska, romantických pobytů, Tablet, Skotsko, Glasgow, kondenzované mléko, cukr, vařit, fondánový tablet,