Thajský Krab „Singaporean“ v thajském stylu


Singapur Chile Krab je považován za národní jídlo. To se rozšířilo až na sever do Bangkoku, kde kuchaři přidávají své thajské variace. Jedná se o špinavé jídlo s rukama v misce, protože krab je zakryt v báječné pikantní omáčce. Dejte si pozor a nenoste bílou košili, když jí toto dobré jídlo. Chuť je velmi vylepšena tím, že krabí maso je ve skořápce. Lze použít kraby Softshell, které trochu omezují nepořádek.

V jihovýchodní Asii pouliční prodejci a restaurace, které prodávají chile / chili krab, běžně používají kraby tvrdé. Teplo ovládáte podle svého vkusu úpravou množství použitých chili. Thais samozřejmě miluje své teplo a při tomto typu nemoci používá hojné množství chili

Krabí chilli se tradičně podává s čínskými dušenými houskami zvanými mantou, ale bageta nebo francouzský chléb San Francisco Sourdough French Bread, který je naším oblíbeným, je skvělá pro namáčení v omáčce. Vynikající s ledovým pivem !!!

SLOŽKY:
2 čerstvé kraby Dungeness, přibližně 1 1/4 - 1 1/2 libry *
6-10 Thajský drak červené zralé chilli, stonek, semeno a mleté
1-2 lžíce mletého česneku, podle vašeho vkusu
2 polévkové lžíce mleté ​​šalotky
1 polévková lžíce jemně nastrouhaného čerstvého loupaného zázvoru **
2 polévkové lžíce rostlinného oleje plus další

Pro omáčku:
¼ cup catsup
¼ pohár Srirachi omáčka
1 1/4 šálků vody
1-2 polévková lžíce rybí omáčky (Nam Pla) ** *
1 / 3- 1/2 šálku thajské sladké chile omáčky podle chuti ****
2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu v kombinaci se 2 polévkovými lžičkami vody
2 vejce, lehce zbit
3 polévkové lžíce julienned zelené cibule na ozdobu
Crusty San Francisco Sourdough French Bread je báječný, aby omáčel omáčku.
• Krabi Soft Shell lze použít a jsou v tomto receptu úžasní!
** Špičkový loupat zázvor pomocí zadní části lžíce házející kořen
*** Používejte čerstvou a kvalitní rybí omáčku, jako je Golden Boy nebo Dragonfly Brand.
**** Thajská omáčka chutné sladké Chile se značně liší, proto upravte množství podle chuti. Mae Ploy je docela dobrá značka.
Zde v oblasti San Francisco Bay Area jsou k dispozici čerstvé kraby Dungeness buď vařené, nebo živé z tanků. Mnoho trhů je vaří několikrát denně. Vím, že to platí také pro pobřeží Oregonu a Washingtonu. NIKDY nekoupím zmrazený krab Dungeness, protože je pro mě rybí. Krab čerstvého Dungeness je tak sladký a šťavnatý a úžasný.
Pokud si koupíte živého kraba, jednoduše hoďte do velkého hrnce vroucí slaně osolené vody. Vařte, dokud se jen stěží vaří. Pokud je uvaříte, maso může být těžké.
Odstraňte kraby, aby odtečeli a dostatečně vychladli, aby se s nimi manipulovalo. Čištění kraba Dungeness je docela snadné: Sejměte horní skořepinu, odstraňte žábry a nohy stáhněte kroucením nebo silným chytrým. Tamale je pro mnohé lahůdka, takže to nevyhazujte. Přidá se k omáčce nebo opláchne chlebem. Pokud chcete vařit skořápky, abyste vytvořili krabí biskvitu, může se tamale přidat k biskvici pro extra bohatou chuť.
Pokud chcete tuto dobrotu jen umýt, vypusťte OK, ale opravdu vám chybí léčba!
Vložte chilli, česnek, šalotku a zázvor s trochou oleje, je-li to nutné, do malty, tloučku a libry, dokud se nevytvoří hladká pasta, nebo přidejte do misky procesu malého zpracování potravin.
Kombinujte všechny ingredience omáčky.
Zahřejte wok na mírně vysoké teplo. Přidejte 2 polévkové lžíce oleje a zahřívejte, dokud není horké. Přidejte chilli a česnekovou pastu a smažte 1 minutu. Přidejte kraby a smažte 2 až 3 minuty nebo dokud skořápky nezmění na červenou. Přidejte omáčkové ingredience, přiveďte k varu a vařte, zakryté, 5 až 7 minut. Přeneste kraby na servírovací misku.
Přiveďte omáčku do woka k varu. Směs kukuřičného škrobu promíchejte a přidejte do wok. Vaříme, dokud nezhoustne. Postupně přidávejte vejce do proudu, šlehačku a vařte 1 minutu. Na kraby nalijeme omáčku a ozdobíme pórkem.
Výtěžek: 4 až 6 porcí

Chic Southeast Asia [Singapore, Indonesia + Shanghai Disneyland] (Leden 2021)



Tagy Článek: Thajský krab „singapurský“ v thajském stylu, thajské jídlo, thajský „singapurský“ recept v Chile Krabí recept, chillský recept v Chile, thajský recept na kraby,

Populární Kosmetické Příspěvky

Síla emocí

Síla emocí

knihy a hudba

Další Halloween recepty

Další Halloween recepty

zdraví a fitness

Trvalá báseň, Sonet

Trvalá báseň, Sonet

knihy a hudba