jídlo a víno

Tři zkoumaná maxima vína

Srpen 2021

Tři zkoumaná maxima vína


Větší Punt, lepší víno

Punt, také známý jako kick-up, je kuželová deprese v základně láhve. Někteří věří, že jeho velikost naznačuje kvalitu vína v láhvi.

Hloubka puntíku ovlivňuje cenu láhve, protože k výrobě puntíku je potřeba více skla. Nejlevnější lahve tak mají ploché dno a jsou zřejmou volbou pro výrobce levných vín, kteří si konkurují cenou.

Ale naopak, protože mnoho spotřebitelů se domnívá, že hloubka puntů je známkou dobrého vína a jsou připraveni zaplatit více, některá levná vína jsou vkládána do drahých lahví s bodkami a podle toho ceny.

Punty také dávají sílu lahvím a výrobci vín určených k stárnutí je budou používat.

Takže přítomnost puntíku často, ale ne vždy, znamená lepší víno.

Drahou výjimkou je ultra prémiová značka šampaňského Cristal, která má ploché dno. To se stalo v roce 1876, aby splnil rozkazy ruského cára Alexandra II., Který se obával bomby skryté v puntíku.

Dobrá vína jsou uzavřena Corkem

Víra v toto pořekadlo se značně liší podle místa. Je to běžné v USA, ale naopak na Novém Zélandu, kde 98% všech jejich vín je utěsněno šrouby.

Zdálo se, že došlo k obrovskému množství diskusí a argumentů o zásluhách různých uzávěrů a názorů, které se zdají být drženy s téměř náboženskou vášní.

Důvodem, proč vinařství přijaly šroubováky, bylo zabránit vadám vína způsobeným přírodními zátky, které kontaminovaly 5 až 10% vín. Korkový průmysl učinil velké kroky při snižování výskytu korku, ale přesto můžete očekávat, že bude ovlivněno asi 2% vín uzavřených korkem.

Šroubové uzávěry nejsou dokonalé, uzávěry jsou náchylné k tomu, aby se protrhly vzduchotěsným těsněním.

Jak shrnul George Taber ve své knize „Cork or Not to Cork“, neexistuje dokonalé uzavření.

Lžíce v krku udržuje bublinky šampaňského

O tomhle není pochyb. Je to úplný nesmysl. Lžíce nezmění.

Nejlepší způsob, jak udržet šumivé víno na otevřené láhvi šumivého vína, je utěsnit jej co nejdříve a dát jej vzpřímeně do dveří chladničky. Lahve na šampaňské, které mají páku k pevnému uzavření uzávěru na láhvi, jsou snadno dostupné a neměli byste platit více než 10 $.

Diskuse o víně na našem fóru.

Peter F May je autorem knihy Marilyn Merlot a Naked Grape: Divná vína z celého světa který obsahuje více než 100 etiket vína a příběhy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami jihoafrického vína který vypráví příběh za vínem a hroznovým vínem Pinotage.

Komáři se ženili - Písničky pro děti a nejmenší - 40 min. zpívánky (Srpen 2021)



Tagy Článek: Tři zkoumané maxima vína, víno, punt, víno, kvalita, šampaňské, stříbro, lžíce, krk, korek, šroubovák