jídlo a víno

Strategie ochutnávky vína

Srpen 2021

Strategie ochutnávky vína


Stewartovým systémem ochutnávek je začít nejdražším vínem a postupovat dolů. Potkal jsem ho v Gringotts Bank na akci pořádané australskými víny. Ve skutečnosti jsme byli v impozantní výstavní síni v australském domě na londýnské ambasádě australské vlády, kterou tvůrci prvního filmu Harryho Pottera použili pro interiér banky.

Stewart vysvětlil, že si koupil levná vína a byla to příležitost ochutnat vína mimo jeho zkušenost a zjistit, jestli dokáže zjistit, co je stojí za to tolik. Jeho závěr však byl, že pokud byli lepší, jeho patro nebylo dostatečně sofistikované, aby si toho všimlo. Jeho systém má přednosti. Než jsem obešel drahá vína, většina z nich došla.

Je to dobrý nápad přiblížit se k ochutnávce s plánem. Důl v tomto měl začít s italskými odrůdami, včetně Montepulciano a Nebbiolo, které se obvykle nevyvážejí z Austrálie. Nebyla možnost koupit, takže to byla zkušenost s učením.

Před třemi týdny jsem byl na veletrhu Independent Vignerons v Lille ve Francii. Bylo zde více než 650 stánků s nezávislými vinařstvími z celé Francie, které předváděly a prodávaly svá vína během čtyř dnů. Nebylo možné ochutnat každé víno, takže jsem se odpoledne, kdy jsem dorazil, soustředil na šampaňské a šumivá vína. Z daňových důvodů je fizz nejlepší koupí vína ve Francii. I když jsem ochutnal mnoho vynikajících, žádný z nich mě potěšil dost za cenu, kterou jsem měl dost rád, abych si vzal domů.

Při akcích, které prodávají víno, je důležité, abyste znali ceny podobných vín doma. Když jste v zahraničí, musíte také pečlivě sledovat směnné kurzy a poplatky za převod měn na kreditní kartě. Je snadné se nechat unést a najít někoho přeplateného.

Strávil jsem téměř celý svůj druhý a poslední den svých dvou dnů v Lille na veletrhu hledáním červených vín. Museli to být ti, které jsme si s mým partnerem a já si užili s jídlem. Má ráda vína na bázi Grenache, stejně jako já, a také Bordeaux reds. Ochutnal jsem také ostatní, kteří si oblíbili.

Jedno víno, které jsem konkrétně hledal, bylo směsí Carignanů, které jsem koupil od malého obchodníka ve Francii před dvěma lety, ale nemohl jsem ho najít a bylo tam jen několik dalších Carignanů.

Šel jsem pryč se dvěma případy červené Bordeaux a dvěma případy francouzských směsí Grenache v jižní Francii.

Na cestě domů jsem našel aktuální ročník vína - Château Etang des Colombes z Corbieres - který jsem hledal za výhodnou cenu. A mělo to logo Nezávislých Vigneronů.

Nezávislí Vignerons - //www2.vigneron-independant.com
Zámek Etang des Colombes ‘Rouge Tradition - // www.etangdescolombes.com/rouge-tradition_us.html

Diskuse o víně na našem fóru.

Peter F May je autorem knihy Marilyn Merlot a Naked Grape: Divná vína z celého světa který obsahuje více než 100 etiket vína a příběhy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami jihoafrického vína který vypráví příběh za vínem a hroznovým vínem Pinotage.

Zveřejnění: Peter May zaplatil za ochutnávku a za všechna vína, která si zakoupil.

Základy degustace vína pro každého (Srpen 2021)



Tagy Článek: Strategie ochutnávky vína, víno, víno, ochutnávka, spravedlivé, vigneron, nezávislý, zámek Etang des Colombes, Corbieres, lille, francie